チャーシュー

連休準備
豚バラが売り出しだったので
予定外でしたが チャーシューを作ることに。
タコ糸でしばり、まわりを焼いてから、
しょうゆ、さけ、にんにく ネギ類、にんじん しょうが 
きゃべつ、白菜などを入れて、1時間と10分煮ます。
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そのまま1晩放置 ラードが固まり、味もしみこんでいます。
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残った煮汁を濾して、生姜焼きのたれに使います。
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今日のお昼御飯用に 1つ焼いてみました。
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チャーシュー麺になったり、賄につかいます。
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by hyogasanso | 2013-01-11 19:34 | 料理・つけもの
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